Vous en avez certainement entendu parler au cours des dernières semaines : les Galeries Lafayette s'installent dans le Centre Commercial Beaugrenelle dans le 15ème arrondissement, en lieu et place de Marks and Spencer. Mais saviez-vous qu'au dernier étage du magasin a ouvert un restaurant pour le moins atypique ?
Une nouvelle adresse fortement engagée dans une démarche éco-responsable, des fourneaux jusqu’à la table, qui propose une carte 100% Bio. Avec une vue sur la Seine, dans un cadre naturel et design, Grand Beau s'adresse aux épicuriens pour partager des moments conviviaux en famille ou entre amis. Labellisé Ecotable dès son lancement le 14 novembre dernier, il privilégie une démarche éco-responsable à 360°, de la cuisine à la décoration, jusqu'aux tenues des serveurs composées de matières naturels.
Qui cuisine bio et responsable ne dit pas forcément fade et morose, bien au contraire. Ici, on s'attache à retrouver dans l'assiette : du bon, du sain et du gourmand. Le chef Ludovic Delille (Le Crillon, Le Drouant, Tante Louise) sélectionne et cuisine des produits bio de saison et locaux, afin de garder un maximum de fraicheur et de limiter l'empreinte carbone liée à leur transport.
Parmi les incontournables de la carte, on se laissera tenter en entrée par le pâté en croute végétarien au céleri fumé, épinard, chou-fleur et champignons Eryngii (12€), à déguster accompagné de ses pickles. On aime aussi le ceviche de lieu jaune aux canneberges, graines de chia, fenouil, grenade et citron vert.
Pour le plat, on retiendra le carré de cochon mariné et son jus relevé aux épices Grand Beau servi avec son panais confit aux clémentines (21€) et le boeuf fermier laqué, mélasse et sésame.
Côté desserts, on retrouve à la carte Jennifer Hart Smith, qui est à l'origine des petits sablés Tookies, là encore, conçus avec des préparations issues de produits locaux et bio. Coup de coeur piquant, pour le cheesecake vegan citron / eucalyptus mentholé et craquant, pour le cookie malté.
Restaurant Grand Beau
Accès direct au 3ème étage des Galeries Lafayette par le 12, rue Linois - Paris 15
Ouvert 7/7 en continu
Du dimanche au mercredi : 10h-minuit Du jeudi au samedi: 10h-1h du matin