Aujourd'hui, on vous raconte l'histoire de Victor et Charly. Ces deux potes ont sillonné pendant près d'un an les routes de France avec une idée en tête : faire revivre l'esprit des brasseries parisiennes avec des produits de qualité à prix abordables. Et ce pari, ils sont sur le point de le gagner avec l'ouverture de leur premier restaurant rue du Faubourg Poissonnière : la Brasserie Bellanger. C'est en mettant la main sur le livre de recettes de l’arrière-arrière grande tante de Charly, Marie-Louise Bellanger, que l'idée germe. Les grands classiques de la cuisine de bistrot sont ainsi retravaillés pour leur donner une nouvelle jeunesse.
Le lieu conserve les codes de la brasserie mais dans une ambiance plus contemporaine : ici les cuisines sont ouvertes et la décoration a été travaillée dans les moindres détails jusque dans la vaisselle.
Côté Menu, on déguste ! Tous les produits sont issus de petits producteurs en lien direct avec la Direction du restaurant et la carte change chaque semaine. Pour les grandes tables, on peut commander des assiettes à partager parmi ces petites pépites : jambon blanc truffé d'Anglet (8€), copeaux de Comté de Montbéliard affiné 32 mois (7€), boeuf séché du pays Lyonnais au poivre vert (9€). Mais on retrouve aussi les classiques avec notamment les oeufs mayo à la moutarde de Perche (2€) ou les poireaux vinaigrette snackés minute et leurs petits croutons au beurre de baratte (6€).
Côté plat de résistance, on voulait se jeter sur le croque-monsieur jambon truffé et vieux comté gratiné (10€), mais il était déjà en rupture de stock, snifff ! Mais la carte laisse entrevoir d'autres surprises, comme la saucisse de Laguiole purée et son jus de viande (13€), le boeuf bourguignon mijoté douze heures (14€), le tartare et ses frites maison (13€) ou la pièce de boeuf de 200 grammes (16€).
A ce prix là et pour la qualité des produits, on en ferait bien sa cantine.
Et tout cela servi avec le sourire s'il vous plait.
La Brasserie Bellanger
140, rue du Faubourg Poissonnière – Paris 10
Ouvert 7 jours sur 7, de midi à minuit.
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